To Rilancio Sangiovese 2007 είναι ένα συλλεκτικό κρασί μιας και κυκλοφορεί μόνο για μια φορά, σε μια ειδική επετειακή εμφιάλωση.
Μέτριο γκρενά χρώμα και πολύπλοκη μύτη που ξεδιπλώνεται αργά. Αρώματα αποξηραμένου κερασιού, σύκου, κράνου και μαρμελάδας βύσσινου μπλέκονται με νότες βανίλιας, κανέλας, πιπεριού, μοσχοκάρυδου, κέδρου, τσαγιού και καφέ. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, με τραγανή οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Ώριμο, μαύρο κεράσι, αποξηραμένη φράουλα, σύκο, ρόδι, δαμάσκηνο, γλυκόριζα, βανίλια, τσάι, μπαχάρι, καφές, βρεγμένα φύλλα και κέδρος γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.
Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 16 μήνες.
Συνδυάζεται με αγριογούρουνο, μπριζόλες στα κάρβουνα μοσχάρι και αρνί γιουβέτσι.
Σερβίρεται στους 12-14οC.