Ένα κρασί μεγάλης έντασης, ισορροπίας και δομής. Βάθος και συγκέντρωση, ισορροπημένα με φρέσκια οξύτητα και ορυκτά, χαρακτηριστικά της περιοχής. Δελεαστικό μπουκέτο σύνθετων αρωμάτων που χαρακτηρίζεται από άγρια κεράσια, μπαχαρικά και δαμάσκηνα, σμέουρα, νότες κακάο και με την δροσερή οξύτητα του να ελκύει κάθε εκπαιδευμένο ουρανίσκο.
Παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Ωριμάζει για 12 μήνες σε νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική κυκλοφορία του. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση του, με πιθανή την εμφάνιση ιζήματος.
Συνδυάζεται με λευκά κρέατα (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι) ψητά ή μαγειρεμένα σε λεπτές, φίνες σάλτσες, χοιρινό φιλέτο και κυνήγι.
Σερβίρεται στους 16-18°C. Προτείνεται η μετάγγισή του πριν το σερβίρισμα.