Λαμπερό βαθυπόρφυρο χρώμα, έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο γήινο διακριτική ζωϊκότητα ενώ όσο εξαϋλώνεται απελευθερώνει ένα σύνθετο μπουκέτο ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, κέδρο, αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου, μέλι πεύκου, καφέ και κακάο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μπαχαρικά. Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, άφθονο φρούτο, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και μακρά ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και πάτημα των στέμφυλων με το χέρι. Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες του μέσα σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Συνδυάζεται με λευκά και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας, BBQ, κυνήγι, άγρια μανιτάρια, τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης.
Σερβίρεται στους 18οC. Συνίσταται η μετάγγισή του σε καράφα πριν τη κατανάλωση.