Οι ιρλανδικοί χειμώνες μπορεί να είναι σκληροί, και κατά τα πρώτα χρόνια τα αχρησιμοποίητα βαρέλια έμειναν εκτεθειμένα στα στοιχεία της φύσης στην αυλή του αποστακτηρίου. Όταν ήρθε η ώρα να γεμίσoυν αυτά τα βαρέλια με ουίσκι, οι βαρελοποιοί θα τους έδιναν μια νέα πνοή με ένα σύντομο επιφανειακό κάψιμο. Αλλά αυτό που ξεκίνησε ως συντήρηση αποδείχτηκε ότι έχει ωραία επίδραση στο ουίσκι που ωρίμαζε μέσα, και το Jameson Black Barrel είναι η απόδειξη αυτού, με αμέτρητο πλούτο και πολυπλοκότητα.
Ωριμασμένο σε ένα συνδυασμό βαρελιών αμερικανικών δρυών, sherry και διπλο-καψαλισμένων βαρελιών bourbon, το Jameson Black Barrel είναι ένα μείγμα από grain ουίσκι μικρών παρτίδων και παραδοσιακών ιρλανδέζικων αποστακτήρων ουίσκι.
Με πλούσιες και πολύπλοκες γεύσεις φρούτων, καραμέλας, φρυγανισμένου ξύλου, μπαχαρικών και γλυκιάς βανίλιας, το διπλό επιφανειακό κάψιμο προσφέρει ένα ιδιαίτερο φινίρισμα στην απαλή τριπλή απόσταξή του.