Στην premium σειρά ETOS, μετά το Merlot και το Cabernet Sauvignon, έρχεται να προστεθεί το Etos Semillon – Ασύρτικο. Το Etos είναι ένας οίνος μακρόχρονης παλαίωσης που παράγεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα. Στην μύτη αρώματα υπερώριμων κίτρινων φρούτων, ροδάκινου, κυδωνιού και περγαμόντου, δένουν αρμονικά με νότες μελιού και ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι πλούσιο, με λιπαρή υφή, ισορροπημένη οξύτητα και εξαιρετική δομή, με πολύπλοκη επίγευση μακράς διάρκειας.
Μετά το πέρασμά του από δρύινα γαλλικά βαρέλια, ωριμάζει για αρκετά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου και κάνει την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τη δημιουργία του. Το 2022 κυκλοφόρησε το Etos Semillon – Ασύρτικο 2012, μια εξαιρετική σοδειά και για τις δύο ποικιλίες.
Συνδυάζεται με κοτόπουλο με πλούσιες σάλτσες, χοιρινό, κρεμώδη ζυμαρικά και ριζότο.
Σερβίρεται στους 12-14οC. Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα, λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα.