Η καστανή Βελγίδα ανήκει σε μια δημοφιλή οικογένεια, τις μπύρες Chimay. Είναι μοναδικές και ανήκουν σε μια από τις 6 σπάνιες ζυθοποιίες που επιτρέπεται να φέρουν τον όρο Trappist. Σύμφωνα λοιπόν με τη νομοθεσία για τις Trappist, οι μπύρες Chimay φτιάχνονται σε ζυθοποιείο που βρίσκεται μέσα σε μοναστήρι υπό τον αυστηρό έλεγχο των μοναχών. Πιο συγκεκριμένα στο Abbey, Notre – Dame Scourmont. Οι μοναχοί του για να το υποστηρίξουν δημιούργησαν την πρώτη μπύρα την Chimay premier (red) το 1862. Μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο εγκαινιάστηκε μια Χριστουγεννιάτικη μπύρα που τελικά καθιερώθηκε η Chimay Blue. Στην πετυχημένη γκάμα τελευταία προστέθηκε το 1966, ώστε να ολοκληρωθεί ποιοτικά ο κύκλος, η χρυσοκίτρινη Chimay White.
Χρυσαφένια μπύρα με πολλές αρωματικές και γευστικές υποσχέσεις. Iσορροπεί το γλυκό με το πικρό την μαγιά και το λυκίσκο με το αλκοόλ. Η μύτη και το στόμα γεμίζουν από φρούτα αλλά και πιπέρια, ενώ δεν περνάει απαρατήρητο το άρωμα μοσχάτου και σταφίδας. Όπως όλες οι Chimay επαναζυμώνει στη φιάλη.