Η καστανή Βελγίδα ανήκει σε μια δημοφιλή οικογένεια, τις μπύρες Chimay. Είναι μοναδικές και ανήκουν σε μια από τις 6 σπάνιες ζυθοποιίες που επιτρέπεται να φέρουν τον όρο Trappist. Σύμφωνα λοιπόν με τη νομοθεσία για τις Trappist, οι μπύρες Chimay φτιάχνονται σε ζυθοποιείο που βρίσκεται μέσα σε μοναστήρι υπό τον αυστηρό έλεγχο των μοναχών. Πιο συγκεκριμένα στο Abbey, Notre – Dame Scourmont. Οι μοναχοί του για να το υποστηρίξουν δημιούργησαν την πρώτη μπύρα την Chimay premier (red) το 1862. Μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο εγκαινιάστηκε μια Χριστουγεννιάτικη μπύρα που τελικά καθιερώθηκε η Chimay Blue. Στην πετυχημένη γκάμα τελευταία προστέθηκε το 1966, ώστε να ολοκληρωθεί ποιοτικά ο κύκλος, η χρυσοκίτρινη Chimay White.
Bαθύ καστανό χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Δυνατή, ρωμαλέα και συγχρόνως αρμονική. Στη μύτη πλημμυρίζουν ξηρά και ώριμα φρούτα όπως δαμάσκηνα, κεράσια, βατόμουρα, μαύρα σταφύλια που αγκαλιάζονται από νότες μπαχαρικών, καστανή ζάχαρη και μπόλικη καραμέλα. Το στόμα κερδίζει τις αισθήσεις με την παρουσία των φρούτων και του τριαντάφυλλου και χαρίζει βελούδινες στιγμές με θέρμη και διάρκεια.
Πρόκειται για μια μπύρα παλαίωσης.