Σκούρο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, κεράσια, βύσσινα και γλυκά μπαχαρικά αποτελούν την προίκα του Αγιωργίτικου, ενώ με την ανάδευση βγαίνει στην επιφάνεια και η φυτικότητα του Cabernet Sauvignon, μαζί με αρώματα από blackberries, πιπέρι και δέρμα. Τονισμένη οξύτητα, με ζουμερές και χυμώδεις τανίνες. Γεμάτο σώμα με πλούσιο αλκοόλ και επίμονη επίγευση.
Ξεχωριστή οινοποίηση των δύο ποικιλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, κατά το 1/3 καινούρια, για 12 μήνες.
Συνδυάζεται με πιάτα που έχουν βάση τον κιμά μαγειρεμένο με γλυκά καρυκεύματα όπως κανέλα ή γαρίφαλο (κανελόνια, λαζάνια στο φούρνο), ζουμερά black Angus burgers, εκλεκτά αλλαντικά και κίτρινα τυριά παλαίωσης.
Σερβίρεται στους 16-18οC.