Χρώμα λευκοκίτρινο. Αρώματα μεγάλης έντασης και διάρκειας. Γεύση πλούσια και ισορροπημένη.
Κλασσική μέθοδος λευκής οινοποίησης.
Συνδυάζεται με θαλασσινά, λευκά κρέατα, κρητικές πίτες και σαλάτες με αρωματικά βότανα.
Σερβίρεται στους 10οC.
Είναι βέβαιο ότι δεν υπάρχει κρητική οικογένεια που η πορεία της μέσα στο χρόνο να μη συνδέεται άμεσα με την παραγωγή κρασιού. Το προιόν αυτό ήταν και θα παραμείνει πάντα για τους κατοίκους του νησιού το πιο αγαπημένο από τα υλικά αγαθά που μας χαρίζει απλόχερα η κρητική γη.
Γαλουχημένοι μέσα σ΄ αυτό το περιβάλλον, οι ιδρυτές της εταιρείας αποφάσισαν το 1966 να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παραγωγή κρασιού. Με την ίδρυση της εταιρείας, άρχισε ταυτόχρονα και η εγκατάσταση των καλύτερων ντόπιων ποικιλιών που εκείνη την περίοδο ήταν η Βηλάνα, το Κοτσιφάλι και η Μανδηλαριά. Το οινοποιείο βρίσκεται στην πιο αξιόλογη οινοποιητική ζώνη της Κρήτης, αυτή των Πεζών. Το ορεινότερο χωριό της ζώνης, από το οποίο κατάγεται και η οικογένεια, αποτελεί τη βάση της εταιρείας.
Η εταιρεία ξεκίνησε την εμφιάλωση κάτω από το σήμα "ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ" μόλις στις αρχές της δεκαετίας του ενενήντα. Η πρώτη σοδειά που εμφιαλώθηκε ήταν το 1992, αφού μέχρι τότε όλη η παραγωγή πωλούνταν χύμα σε μεγάλα οινοποιεία της Ελλάδας και του εξωτερικού.
Σήμερα, η εταιρεία πλέον έχει περάσει στη δεύτερη γενιά. Ο οικογενειακός αμπελώνας καλύπτει έκταση 140 στρεμμάτων σε ασβεστολιθικά χαλικώδη εδάφη και έχει ένα μέσο υψόμετρο 550 μέτρων. Από τα τέλη της δεκαετίας του ογδόντα,μεγάλη έμφαση δίνεται στις σπάνιες κρητικές ποικιλίες: Συγκεκριμένα οι λευκές "Δαφνί" και "Πλυτό" που διασώθηκαν από εξαφάνιση και αναδείχτηκαν από την οικογένεια αποτελούν το καμάρι του αμπελουργού Μανώλη Λυραράκη, και συμπληρώνονται από τις Βηλάνα, Μοσχάτο Λευκό αλλά και τη γαλλική Sauvignon Blanc. Σε ό,τι αφορά τις ερυθρές ποικιλίες, οι τοπικές Κοτσιφάλι,Μαντηλάρι και Μοσχάτο μαύρο συμπληρώνονται από τις διεθνείς Syrah, Merlot, και Cabernet Sauvignon. Η οικογένεια και η επιστημονική ομάδα της εταιρείας επενδύουν μεγάλο μέρος του χρόνου τους πειραματιζόμενοι με μικρές οινοποιήσεις άλλων ντόπιων ποικιλιών, ελπίζοντας σύντομα να μπορούν να σας προσφέρουν νεα συναρπαστικά προιόντα.