Ο Λαβύρινθος προκύπτει από μία προσέγγιση στην Ισπανική μέθοδο της Solera, όπου στο ίδιο μεγάλο βαρέλι κάθε χρόνο ένα μέρος της καινούριας εσοδείας έρχεται να προστεθεί σε ένα μείγμα από τις προηγούμενες. Δίνοντας λοιπόν το «βάθος» στο κρασί στην απόλυτη του έννοια, μας φέρνει το Λαβύρινθο, ένα εκλεκτό κρασί σε πολύ περιορισμένη εμφιάλωση. Ένα ιδιαίτερο κρασί, μείγμα από διαδοχικές χρονιές, που ωριμάζουν μαζί.
Το χρώμα είναι βαθύ, κόκκινο πορφυρό με μερικές κεραμιδί ανταύγειες. Στη μύτη είναι ώριμο, συμπυκνωμένο, με βάθος και τεράστια πολυπλοκότητα. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι εστιασμένος στα ώριμα κόκκινα φρούτα που εκφράζονται ως βύσσινο, βατόμουρο και κεράσι μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Νότες βοτάνων και κέδρου ξεδιπλώνονται. Στο στόμα είναι παχύ, γεμάτο, μαλακό με καλά δομημένες τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Τόσο ώριμο, αλλά και τόσο νέο ταυτόχρονα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν πιστά αυτά της μύτης με όλα τα χαρακτηριστικά ακόμη πιο τονισμένα. Η επίγευση έχει κομψότητα, δύναμη και πολυπλοκότητα, δίνοντας την αίσθηση ότι θα κρατήσει για πάντα.
Σε ειδικό βαρέλι 1.000 λίτρων, διαδοχικές χρονιές Μέγα Οίνου ωριμάζουν μαζί. Το 2001, αυτό το βαρέλι γεμίστηκε με Μέγα Οίνο του 1999. Από τότε, κάθε χρόνο, αφού ετοιμάζεται το τελικό χαρμάνι του Μέγα Οίνου που πρόκειται να κυκλοφορήσει στην αγορά, μία συγκεκριμένη ποσότητα απομακρύνεται από αυτό το βαρέλι και τη θέση του παίρνει το καινούργιο χαρμάνι. Το κρασί ωριμάζει στο βαρέλι μέχρι η επόμενη χρονιά του Μέγα Οίνου αποσυρθεί από τα καινούργια γαλλικά βαρέλια στα οποία παλαιώνει για 18 μήνες. Μετά την εμφιάλωσή του, ο Λαβύρινθος παραμένει στο κελάρι του Κτήματος για άλλους 12 μήνες.
Συνδυάζεται με κοκκινιστά κρέατα κατσαρόλας, κυνήγι, αρνί ψητό, γουρουνόπουλο στη σούβλα, πουλερικά, αλλαντικά και παλαιωμένα τυριά.
Σερβίρεται στους 17-18οC.