Βαθύ και φωτεινό χρώμα, μεστό αρωματικό δυναμικό και γλυκές βελούδινες τανίνες.
Αρχαία τεχνική παλαίωσης, σε αμφορείς και δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.
Συνδυάζεται με κυνήγι, κόκκινα κρέατα και πικάντικα κίτρινα τυριά.
Σερβίρεται στους 16-18οC.
Η οικογένεια Μπαραφάκα δραστηριοποιείται στο χώρο του αμπελιού πάππου προς πάππου στην περιοχή της Νεμέας, όπου λόγω του ιστορικού της περιοχής μας και ειδικά της οικογένειάς μας και οι παππούδες μας καλλιεργούσαν αμπέλια. Από μικροί ασχοληθήκαμε με τα αμπέλια, εκεί παίζαμε, εκεί μεγαλώσαμε. Τα αμπέλια αυτά μεγάλωσαν τους γονείς μας, εμάς και τα παιδιά μας σήμερα .Αυτά μας έδωσαν το δικαίωμα να δημιουργήσουμε στόχους στη ζωή μας και να κάνουμε όνειρα.
Το Κτήμα Μπαραφάκα είναι δημιούργημα του Χρήστου Μπαραφάκα. Το 2002 ξεκινά την πρώτη οινοποίηση των 80 στρεμμάτων του οικογενειακού αμπελώνα στην περιοχή της Νεμέας, όπου είναι μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές ζώνες Π.Ο.Π της Ελλάδας, με πρεσβευτή το Αγιωργήτικο και διεθνές ποικιλίες σταφυλιών.
Το 2004 πραγματοποιείται η πρώτη εμφιάλωση στο σύγχρονο οινοποιείο που χτίστηκε στους πρόποδες του προφήτη Ηλία στη ΝΕΜΕΑ .Ο στόχος είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα με τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής της Νεμέας. Όλα τα κρασιά του κτήματος παράγονται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των 140 σήμερα στρεμμάτων. Στο Κτήμα Μπαραφάκα η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα από τα μέλη της οικογενείας.
Το κτήμα Μπαραφάκα παράγει 80,000 φιάλες τον χρόνο, από τις οποίες οι ετικέτες είναι οι εξής: Αμπέλου Ιδέα, Νεμέα Ερυθρός, Αμπέλου Ιδέα Λευκός και η Αμπέλου Ιδέα Ροζέ. Επίσης, η ετικέτα Νεμέα Π.Ο.Π, ένα παλαιωμένο κρασί , το Fessi από τις ποικιλίες Αγιωργήτικο - Cabernet Sauvignon, επίσης παλαιωμένο κρασί σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Χίλια χρόνια είναι η ονομασία του λευκού Chardonnay, το οποίο έχει παλαιώσει και αυτό για 3 μήνες σε βαρέλι γαλλικής Ακακίας και τέλος το ‘Φυλαχτό’ ένα γλυκό κρασί προερχόμενο από την ποικιλία Ασύρτικο.
‘Όλα τα κρασιά του κτήματος Μπαραφάκα έχουν συμμετάσχει σε διαγωνισμούς και έχουν κερδίσει μεγάλες διακρίσεις σε χρυσά και ασημένια βραβεία ανάμεσα σε πολύ γνωστά και διεθνή κρασιά.